매번 같은 반찬이 지겨울 때,
부드럽고 고소한 소고기 다짐육과 탱글한 메추리알로 만든 장조림 어떠세요?
전통 장조림보다 조리시간은 짧고, 입에 착 감기는 단짠단짠 맛은 그대로!
특히 아이 반찬, 도시락, 냉장고 반찬으로 인기 만점인 메뉴입니다.
📌 소고기 다짐육 메추리알 장조림이 좋은 이유 3가지
- 조리 시간 단축 – 찢는 과정 없는 다짐육이라 더 빠르게 완성
- 부드러운 식감 – 아이부터 어르신까지 먹기 부담 없는 고소함
- 활용도 높음 – 도시락 반찬, 밥버거 속, 토핑 등 다용도 활용 가능
📝 재료 준비 (2~3인분 기준)
재료양
| 소고기 다짐육 | 약 200g |
| 삶은 메추리알 | 15~20개 |
| 간장 | 5큰술 |
| 물 | 1컵 (200ml) |
| 설탕 | 1큰술 |
| 맛술 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 후추 | 약간 |
| 통깨 / 참기름 | 선택 사항 |
| 청양고추 or 꽈리고추 | (기호에 따라 추가 가능) |
🍳 만드는 방법
1. 재료 준비
- 메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 준비
- 소고기 다짐육은 키친타월로 핏물 제거
2. 고기 볶기
- 팬에 약간의 기름을 두르고, 다진 마늘과 소고기 다짐육을 볶기
- 후추로 간을 살짝 추가해 잡내 제거
3. 양념장 넣기
- 물, 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓인다
- 거품이 올라오면 중불로 줄이고 5분간 조림
4. 메추리알 넣고 졸이기
- 삶은 메추리알을 넣고 약불에서 10분간 조림
- 중간에 국물을 한두 번 끼얹어주기
5. 마무리
- 기호에 따라 청양고추나 꽈리고추 추가
- 불 끄기 직전 참기름 한 방울과 통깨 톡톡
🍚 이런 분들께 추천해요
- 반찬 고르기 어려운 초보 자취생
- 아침 도시락 반찬을 매일 고민하는 엄마들
- 매콤한 장조림보다 순하고 부드러운 반찬을 선호하는 분
- 아이 입맛에 맞는 고단백 반찬이 필요한 집
🧊 보관 및 꿀팁
- 냉장보관 시 최대 5일, 전자레인지 재가열 OK
- 간장 국물은 볶음밥이나 계란밥 소스로 활용 가능
- 단백질 섭취에 좋은 고단백 반찬이라 다이어트 식단에도 응용 가능
마무리
소고기 다짐육 메추리알 장조림은 만들기 쉬우면서도 집밥의 정성과 영양을 담은 최고의 반찬입니다.
지금 냉장고 속 재료로 바로 시작해보세요.
단짠단짠 조림 하나로 가족의 밥상이 달라집니다!
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